Hamburguesas de quinoa al pan de campo, con cebolla caramelizada acompañadas de papas rústicas

Una opción muy gourmet.

Frita algo de cebolla con un poco de aceite y cuando queden transparentes agrega azúcar y revuelve hasta caramelizar.

Hierve 2 papas, (muy bien lavadas porque van con cáscara), hasta su punto medio de cocción, córtalas en gajos y dorarlas en aceite caliente en horno o sartén.

¿ Quieres tu pan de campo?

Mezcla harina, agua, levadura y algo de sal y amasa hasta encontrar la textura. dejalo descansar 15 min y corta los bollos a la mitad del tamaño deseado.

 Arma los bollos y colocalos en una  asadera con algo de harina distanciados entre sí por 3 cm, salpícalos con agua y cubrelos con una bolsa de nylon, reservarlos cerca del horno o dentro de él pero con el horno apagado para lograr un espacio de calor controlado para que se reproduzcan las levaduras.

Cuando veas que los pancitos crecieron puedes cortarlos superficialmente con gillete o cuchillo para lograr la cáscara y la terminación a tu gusto. Envialos al horno (fuego moderado 200º durante 15 minutos aprox) hasta agarrar apenas color. Pintalos con aceite de oliva si deseas agregar brillo y sabor.