Cooking Tip 1 

Croquetas de Brócoli con humus de hojas

Prepará tus croquetas como prefieras al horno o al sartén con algo de aceite. Mientras se van cocinando podés preparar este humus de hojas verdes en tu licuadora o mixer. 

Humus de hojas verdes

• 1 diente de ajo
• 1/2 Lata de garbanzos (o 1 1/2 tazas cocido)
• 1/4 de taza jugo de limón
• 2 cebollas  de verdeo 
• 1/2 taza hojas de cilantro
• 2 tazas hojas tiernas de espinaca
• 1/4 de cucharadita comino
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/4 de taza aquafaba (líquido de lata de garbanzos), y más según sea necesario
• Aceite de oliva

*Puedes hacer tu propia versión de este humus cambiando el cilantro por perejil, albahaca o rúcula. Puedes también cambiar la base del humus utilizando palta en vez de garbanzos, o elaborarlo en base a remolacha.